Sanatorium Wien: Neue Bar am Lueger-Platz öffnet im September

Anfang September sperrt am Dr.-Karl-Lueger-Platz in der Inneren Stadt das Sanatorium auf: untertags Gastronomie, abends Cocktailbar mit Kunst- und Musikprogramm. Im Souterrain zieht der X Club ein, der die Wollzeile nach rund 15 Jahren verlässt. Betrieben wird das Haus von den Brüdern Albert und Jakob Trummer, die sich beide in der New Yorker Barszene einen Namen gemacht haben.

Tagsüber Lokal, abends Bar

Das Sanatorium liegt in der Passage zwischen Lueger-Platz und Postgasse und ist als Ganztagesbetrieb angelegt. Die Betreiber beschreiben die Mischung als Kaffeehaus, Salonkultur und internationale Barszene unter einem Dach: am Tag Küche und Aufenthalt, am Abend Getränke, wechselnde Kunstinstallationen in kleineren Salons und Musik. Damit reiht sich das Haus in die wachsende Zahl an Adressen ein, die sich nicht mehr eindeutig als Restaurant oder als eine der Cocktailbars in Wien einordnen lassen.

Die Betreiber

Albert Trummer gilt als Vertreter einer pharmazeutisch inspirierten Mixologie, die mit Kräutern, botanischen Auszügen und saisonalen Zutaten arbeitet. Jakob Trummer war international unter anderem für Konzepte der Tao Group und der Bagatelle Group tätig. Die Rezepturen sollen laufend zwischen den Barteams in Wien und New York abgestimmt werden.

Als Bezugspunkt nennen die beiden den verstorbenen Koch David Bouley, einen langjährigen Mentor. Von ihm stammt der Satz, den sie ihrem Konzept voranstellen: Gastfreundschaft beginne nicht mit einem Cocktail oder einem Gericht, sondern mit einer Geschichte.

Küche kommt von Ay-Vy

Für das kulinarische Angebot zeichnet Ay-Vy aus der Ricemoney Hospitality Group verantwortlich. Küchenchef ist Yuki Sakamoto, der aus einer Sushi-Familie in vierter Generation stammt und dessen Kreationen zuvor in den Dots-Lokalen zu finden waren. Wer die Wiener Sushi-Lokale verfolgt, bekommt hier also eine bekannte Handschrift an einer neuen Adresse. Ay-Vy expandiert parallel: Ein Standort in Hanoi startete am 20. August 2026, einer in Dubai folgt Mitte September.

X Club: neue Adresse, gleiche Tür-Regel

Der von Martin Ho und Samy Zayed gegründete X Club war einer der ersten Private Members Clubs der Stadt. Er übersiedelt aus der Wollzeile ins Untergeschoß des Sanatoriums. Am Zugang ändert sich nichts: Er bleibt an die Mitgliedschaft mit dem schwarzen Schlüssel geknüpft. Für alle anderen bleibt das Erdgeschoß - oder eine der offen zugänglichen Adressen aus der Wiener Clubszene.

Was bis dahin offen ist

Ein genauer Eröffnungstag steht bislang nicht fest, angekündigt ist Anfang September. Öffnungszeiten, Preise und ein Reservierungsweg sind ebenfalls noch nicht veröffentlicht. Wer den X Club besuchen will, sollte die Wollzeile-Adresse ab September nicht mehr ansteuern; ohne Mitgliedschaft ändert der Umzug ohnehin nichts an der Zutrittsfrage. Für einen ersten Besuch am Lueger-Platz gilt: Der Zugang liegt in der Passage Richtung Postgasse, nicht an der Wollzeile-Front.